39-Disposizioni per l’accesso, l’utilizzo e la permanenza nei laboratori di Accoglienza turistica, Cucina, Sala e Vendita e negli altri ambienti laboratoriali

Oggetto: 39-Disposizioni per l'accesso, l’utilizzo e la permanenza nei laboratori di Accoglienza turistica, Cucina, Sala e Vendita e negli altri ambienti laboratoriali

Destinatari: docenti, personale ATA

Tenuto conto dell’importanza fondamentale che i laboratori di Accoglienza turistica, Cucina, Sala e Vendita, così come tutti gli altri ambienti laboratoriali realizzati con fondi del PNRR, rivestono nella formazione pratica delle studentesse e degli studenti – e considerato che tali spazi devono essere equiparati a vere e proprie aule didattiche – si dispone quanto segue.

1. Accesso ai laboratori

L’accesso a tutti gli ambienti laboratoriali è consentito esclusivamente a:

• docenti tecnico-pratici, docenti di sostegno ed educatori impegnati nelle esercitazioni tecnico-pratiche;
• assistenti tecnici di laboratorio (AR20 – AR21 – AR02);
• eventuali collaboratori scolastici e/o assistenti amministrativi per esigenze specifiche (comunicazioni alle classi, consegna documenti, interventi straordinari di pulizia o sanificazione);
• Dirigente Scolastica, D.S.G.A., docenti dello staff di dirigenza e personale interno o esterno previa autorizzazione della Dirigente Scolastica.

Eventuali ospiti interni o esterni potranno accedere ai laboratori soltanto su invito della Dirigente Scolastica o nell’ambito di progetti o attività specifiche previste nel P.T.O.F. d’Istituto.

Si ricorda inoltre che anche i laboratori di Accoglienza turistica sono da considerarsi a tutti gli effetti aule didattiche. Pertanto, deve essere evitato l’andirivieni di personale non coinvolto nelle lezioni; chi dovesse transitare nei corridoi antistanti è invitato a farlo con la massima discrezione, per non disturbare lo svolgimento delle attività.

1. Permanenza e norme di sicurezza

Per ragioni di sicurezza e igiene, l’ingresso e la permanenza nei laboratori di Cucina e di Sala sono consentiti solo se provvisti di abbigliamento previsto dal regolamento di Istituto laboratori di cucina e sala (https://www.istitutogiolitti.edu.it/wp-content/uploads/2022/12/REGOLAMENTO-LABORATORI_SALA_CUCINA.pdf)

e/o dalla normativa igienico-sanitaria in vigore.

Ogni anno l’Istituto organizza percorsi formativi dedicati alla sicurezza, alle norme HACCP e alle procedure di prevenzione dei rischi nei luoghi di lavoro. Inoltre, un gruppo di docenti partecipa a programmi di formazione continua sulle tematiche inerenti la sicurezza. Si confida, pertanto, nella collaborazione e nel senso di responsabilità di tutto il personale, che con il proprio comportamento rappresenta un modello per la comunità studentesca.

1. Svolgimento delle attività didattiche e uso alternativo delle aule

Le attività previste in laboratorio devono svolgersi secondo la programmazione didattica. Qualora un docente intenda sostituire l’attività pratica con quella teorica, svolgendola in aula, è tenuto a richiedere preventivamente l’autorizzazione tramite mail all’Ufficio di vicepresidenza, con almeno tre giorni di anticipo, e per conoscenza alla Dirigente Scolastica.

Nel caso si preveda un’alternanza regolare tra attività pratiche e teoriche, è possibile inviare un planning dettagliato dei periodi interessati, al fine di agevolare l’organizzazione.

In assenza di richiesta e relativa autorizzazione, le attività didattiche si svolgeranno inderogabilmente nei locali assegnati come da prospetto ufficiale di occupazione aule e laboratori.

1. Degustazione dei prodotti realizzati in laboratorio

Il consumo delle preparazioni effettuate durante le esercitazioni, la cui degustazione costituisce parte integrante dell’esperienza didattica, è riservato esclusivamente a studentesse, studenti e personale coinvolto nell’attività laboratoriale.
Il personale che opera a vario titolo nell’Istituto non è autorizzato alla degustazione o al consumo dei cibi e delle bevande prodotti durante le esercitazioni, per le quali molte famiglie versano un contributo volontario, in un contesto di crescente aumento dei costi delle derrate alimentari.

1. Comunicazioni durante le lezioni

Per eventuali comunicazioni con i docenti impegnati nei laboratori, si raccomanda di utilizzare il sistema telefonico interno:

• Lab. cucina 1 – 226
• Lab. cucina 2 – 228
• Lab. sala 1 – 229
• Lab. sala 2 – 227
• Réception 2° piano / Laboratorio B – 200
• Laboratorio di Accoglienza piano terra – 201

Certa della piena collaborazione di tutte e di tutti e nell’imminenza dell’avvio delle esercitazioni pratiche, previsto per lunedì 13 ottobre 2025, cogliamo l’occasione per augurare a tutto il personale dell’Istituto un proficuo e sereno lavoro.